Κινδυνεύουν τα τρόφιμα να αλλοιωθούν από τις χημικές ουσίες των συσκευασιών τους;

Οι συσκευασίες στα περισσότερα από τα τρόφιμα που αγοράζουμε είναι από πλαστικό, μέταλλο ή κάτι άλλο, ώστε εύκολα αυτά να αποθηκεύονται και να μεταφέρονται. Όμως πόσο σίγουροι μπορούμε να είμαστε ότι οι συσκευασίες αυτές δεν κάνουν κακό στην υγεία μας;

Θα πρέπει να ανησυχούμε για όλες αυτές τις χημικές ουσίες που έρχονται σε επαφή με ό, τι τρώμε; Για να δοθεί απάντηση στο ερώτημα αυτό, επιστήμονες από το Κοινό Κέντρο Ερευνών μελετούν πώς από χημικής απόψεως αλληλεπιδρούν τα διάφορα είδη συσκευασίας με τα τρόφιμα.

Η χημικός τροφίμων Καθρίν Σιμονέ, εξηγεί: «Οι συσκευασίες αυτές κατασκευάζονται από εντελώς διαφορετικά υλικά. Έχουμε πλαστικά, αλλά και κονσερβοκούτια που είναι από μέταλλο. Έχουμε υλικά που δεν είναι τρόφιμα και πάντα υπάρχει η πιθανότητα κάποια από αυτές τις ουσίες να περάσει στα τρόφιμα».

Αλλά δεν είναι μόνο οι συσκευασίες. Διάφορα χημικά μπορούν να εισβάλουν στα τρόφιμα από τα μαγειρικά σκεύη κατά την διάρκεια του μαγειρέματος. Για παράδειγμα, αυτό συμβαίνει κυρίως