Chez des particuliers, sur les toits ou dans des jardins partagés, l’agriculture se fait petit à petit une place notable dans les villes et le quotidien des citadins. Seulement, la possibilité de cultiver en zone urbaine trouve rapidement ses limites. Un nouveau concept dénommé UFU tente de les contourner.

Par envie de mettre la main à la pâte, de connaître l’origine des produits ou réduire le coût de la chaîne de production, les motivations des agriculteurs urbains sont multiples et s’inscrivent généralement dans une prise de conscience du « bien manger » et « consommer local ». Seulement, on observe que, bien souvent, ces initiatives s’arrêtent à un groupe restreint d’individus et n’entrent pas dans un système de distribution permettant à tous d’avoir accès à des consommables produits localement.