Il m'arrive de suivre l'émission quotidienne avec le grand chef Etchebest, le soir. Et quand je suis tombée sur cette superbe assiette de poireau vinaigrette revisitée, je n'ai pas hésité. Jamais je n'aurais eu l'idée de dresser un plat si simple, de façon aussi élaborée.

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INGREDIENTS :
- 1 poireau,
- 1 citron,
- crème fraîche liquide entière,
- 200ml de bouillon de volaille,
- sel,
- poivre,
- beurre,
- vinaigrette au balsamique,
- 1cs de farine,
- 1cs de chapelure,
- 3cs de parmesan,
- 30g de beurre,
- huile de friture.

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Je vais essayer de vous montrer que la cuisine est facile et vous donner envie de refaire mes plats. Je veux vous transmettre ce que mes parents et mes grands-parents m'ont transmis : une cuisine avant tout du sud, conviviale, mais aussi des idées pour des repas un peu plus élaborés, des buffets....