Le taboulé est le plat principal et indispensable du Mezzé libanais. Un mets assez long à préparer, mais fait à l'avance, il facilite le quotidien. Une recette authentique et délicieuse...

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Ingrédients pour le taboulé :
3 bottes de persil plat
4 tomates bien mûres mais fermes
3 citrons
2 oignons verts
4 brins de menthe
30g de boulghour fin
Sel
1 petite pincée de cannelle (facultatif)
1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
4 à 6 c à s d'huile d'olive selon le goût

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