La coopérative Ovitest accompagne ses éleveurs ovins du rayon de Roquefort dans leur quête de performance laitière avec l'aide de la génétique. Emilien Soulié, 28 ans, est installé en GAEC avec Jean-Paul Gary, 60 ans, à l'EARL de Milhac, sur la commune de Calmont. Ils élèvent 600 mères Lacaune et 160 agnelles de renouvellement, sur une SAU de 77 ha. L'élevage est adhérent Ovitest depuis 1976 et au contrôle laitier simplifié officiel depuis 1992. En 2010, il a été le meilleur sélectionneur de la coopérative sur les 181 adhérents du rayon de Roquefort. Emilien Soulié résume les performances laitières du troupeau.