"Désormais, nous commençons d'abord à raisonner par le digital." Jean-François Ferret, directeur général de l'association aux 500 hôtels de charme et restaurants gastronomiques, souhaite doubler le chiffre d'affaires sur Internet d'ici à trois ans. "Désormais, nous commençons d'abord à raisonner par le digital." Jean-François Ferret, directeur général de l'association aux 500 hôtels de charme et restaurants gastronomiques, souhaite doubler le chiffre d'affaires sur Internet d'ici à trois ans. Il compte notamment sur les États-Unis et l'Asie pour tirer la croissance, alors que l'Europe est toujours à la traîne.