По грибы, по ягоды: как заработать на лесном промысле?

  • 10 лет назад
“Лес – это не только древесина. Грибы, ягоды, орехи и другие дары леса играют значительную роль в биоэкономике – важной для жителей многих лесных регионов. Какой вклад может сделать наука?

В финской Карелии – в этом году богатый урожай грибов и ягод. Ученые, работающие в рамках европейского исследовательского проекта, собирают данные, они разработали систему прогнозирования урожаев, которой пользуется половина населения Финляндии.

Надеюсь, наша информационная система принесет пользу, -говорит эксперт финского института лесного хозяйства, – Люди хотят знать, когда идти в лес за грибами и ягодами, чтобы использовать их для домашних заготовок или продать перерабатывающей компании, которые в Финляндии освобождены от налогов.

Деньги, конечно, не растут на деревьях, но стоимость диких ягод, грибов, орехов и растений, продающихся на европейском рынке превышает 2,5 миллиарда евро. Увеличить эти доходы – задача ученых.

Объясняет специалист по лесоводству:
“Мы пытаемся понять связь между типом леса и урожаями, что даст нам возможность рекомендовать , как должен использоваться лес, чтобы он приносил больше грибов и ягод”.

А как насчёт следующих звеньев биоэкономической цепи?”

Уже более полувека это семейное предприятие в Йоэнсуу, скупает у местного населения грибы и ягоды. Килограмм белых грибов стоит от 4-х евро и выше, в зависимости от года:
“Для меня это дополнительный доход. В хороший сезон я могу заработать на грибах до 5000 евро, если у меня есть время. Это совсем не лишние деньги, которые, считай, растут в лесу, так почему бы и нет?”

Предприятие сотрудничает с исследователями, которые изучают возможности диверсифицировать бизнес, сделав его менее зависимым от непредсказуемых погодных условий.

“Урожай грибов и ягод зависит от дождей, от температуры, так что, как бы вы ни готовились заранее, вы никогда не знаете, что будет, – признается эта любительница “тихой охоты”, – Иногда повезет, а иногда бродишь весь день впустую, надеясь на удачу.”

Ученые работают над тем, чтобы оптимизировать всю цепочку от леса до конечного потребителя. По всей Европе они собирают идеи, чтобы помочь владельцам лесных участков, сборщикам, бизнесменам и потребителям получать больше отдачи от даров леса.

“В Европе существует множество примеров удачных решений. Мы пытаемся изучать их и внедрять там, где работаем. Конечно, мы сталкиваемся с культурными и социальными особенностями, из-за чего то, что хорошо получается здесь, в Финляндии, может не сработать в Южной Испании или Сербии. Мы просто пытаемся показать, какие существуют возможности”. -рассказывает координатор проекта.

Хороший способ увеличить стоимость лесных даров – перерабатывать их прямо на месте. Эта компания перетирает ягоды в порошок, который можно добавлять в йогурт, или другие блюда. Исследователи считают, что усовершенствование правил маркировки продуктов помогло бы развитию этого предприятия:
“Нынешняя система сертификации не позволяет маркировать лесные дары как “биопродукты”, так что здесь можно кое-что улучшить”.

Люди пользовались дарами природы с незапамятных времен. Изучение лесов еще на один шаг приближает нас к более экологичной экономике и более здоровой окружающей среде.

http://star-tree.eu/

Рекомендуем