La musique de Bullit s'arrête lorsque que commence la plus célèbre course-poursuite du ciné. Les saxos s'effacent devant les vocalises des V8 de la Mustang et de la Dodge dans les rues de San Francisco. Les bruits de moteurs et les crissements de pneus appartiennent donc autant à cette BO culte que les compos de Schifrin.