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    La grande finale du concours des chefs

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    Le 14 juin dernier, c’est déroulé au Domaine départemental de Chamarande, le premier concours des chefs de cuisine des collèges de l’Essonne.
    Les cinq finalistes ont dû réaliser un dessert en trois heures à partir de deux ingrédients imposés. Leurs recettes ont été jugées selon plusieurs critères : le goût, le dressage, l'efficacité et le respect des procédures du métier.
    Le jury composé de grands professionnels, de conseillers culinaires ou de chefs étoilés, a finalement désigné Benjamin Anseur, adjoint à la Cheffe du collège Le Village à Evry, grand vainqueur de ce premier concours des chefs grâce à sa recette d’un « croquant avec une mousse de chocolat blanc sur miroir de fraises gariguettes gélifiées ».

    Les vainqueurs du concours :
    1er M. Anseur Benjamin, Adjoint à la Cheffe, collège Le Village à Evry
    2ème M. Pierret Patrick, Cuisinier à l'Equipe Mobile de Remplacement
    3ème Mme Testu Djennebou, Adjointe à la Cheffe, collège Jean Moulin à La Norville.
    4ème ex aequo Koumadjo Félicité, Cheffe de cuisine, collège Louis Pasteur à Brunoy et Raignault Céline, Emploi Avenir au collège La Nacelle à Corbeil-Essonnes.

    Prix spécial du Public ; Melle Raignault Céline, Emploi d'avenir, collège La Nacelle à Corbeil-Essonnes.

    Les membres du jury :
    Jean-Michel Delrieux, Maître cuisinier de France à l'Atelier gourmand à Saint-Jean-de-Beauregard, Jean Terlon, deux couverts Michelin, deux toques Gault-et-Millau qui dirige Le Saint-Pierre à Longjumeau ; Alexandra Lacroix, Conseillère culinaire ; J. Lescure, gérant du Moulin de Dannemois ; Romain Maillot Sous-Chef du Saint-James rive gauche à Paris et Bruno Quignon, inscrit pour le concours des Maîtres Ouvriers de France.