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    MaryJose: Rosbif

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    MaryJose

    par MaryJose

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    Rosbif aux oignons croquants:
    1kg de filet de bœuf
    1 cs de poivre noir en grains
    5 cs d’huile
    9 petits oignons nouveaux
    1 cs de farine
    Du sel
    Dans un mortier concasser le poivre noir et réserver.
    Dans une petite casserole mettre la moitié de l’huile, la farine et le poivre concassé. Mélanger et chauffer pendant 1 mn. Appliquer cette préparation sur le filet de bœuf en le massant avec les mains puis réserver 5 mn.
    Pour préparer les petits oignons, enlever la première épaisseur et couper au niveau du bulbe puis partager la partie restante en 4.
    Chauffer une casserole et poser le filet à l’intérieur, cuire 5 à 10mn sur chacune des 4 faces sans couvercle. Ver la moitié de la cuisson ajouter les oignons.
    Quand c’est prêt, réserver le filet 5mn à l’extérieur de la casserole en la recouvrant d’une feuille d’aluminium.
    Découper la viande et la servir avec les oignons croquants !

    D'autres recettes et informations sur notre site:
    http://www.chef-mary.com