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    Les techniques de Barista - Comment dessiner un nounours dans la mousse de lait

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    Pratiks

    par Pratiks

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    Eve Cardon, barista, vous montre comment dessiner un nounours dans la mousse de lait.

    Tout d'abord, il faut réaliser une base de café pour pouvoir réussir à dessiner un motif.
    Faites couler votre café dans votre tasse et quand votre mousse de lait est prête, vous pouvez commencer:

    Le verser de la mousse de lait est très importante:

    Partir de haut pour garder une surface marron. Le lait tombera ainsi au fond de la tasse. Descendre le pichet au niveau de la surface en maintenant le débit. Ne pas hésiter à s'appuyer sur le rebord de la tasse. Ca fera un poc!

    Incliner d'avantage le pichet pour créer une mare blanche à la surface de café. On arrête le versage. Vous avez dessiné la tête de votre ours.

    Revenez en inclinant d'avantage le pichet pour dessiner une deuxième petite mare en bas de la première. Vous avez dessiné le museau de votre ours.

    Avec l'aide d'une cuillère de mousse de lait, dessinez les deux oreilles et le nez de votre nounours.

    Prenez le stylet, avec de la mousse marron que vous récupérer sur le coté, faire deux point au niveau des oreilles.

    Deux points pour les yeux, un point pour le nez. Pour terminer, avec votre stylet, dessinez la bouche. Partir du nez et tirez deux traits vers le bas.

    Votre nounours est enfin prêt, vous pouvez déguster votre café et apprécier votre design Barista dans la mousse de lait.

    Merci à Eve Cardon, barista et co-fondatrice de la marque Les Nénettes

    http://www.chocolatslesnenettes.com/

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