Gastron'homme [S4E14] Les pop-up restaurants : le goût de l'éphémère

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L'éphémère est une philosophie de vie, un concept à la mode qui va comme un gant à notre culture de l'instant. C’est le temps des « pop up stores », ces magasins éphémères, venus des Etats-Unis. On investit un lieu le temps d'une journée, de quelques semaines, puis on s'en va. Ephémères, inhabituels, surprenants, ils éveillent la curiosité. Grands magasins ou concept-stores, lieux insolites, elles sont chez elles partout, les boutiques d’un jour. Du « pop-up store » au « pop-up restaurant », il n’y avait qu’un pas. Là où il n'y avait rien, apparaissent cuisine, menu, chef et clients. On joue de la musique, les assiettes sont appétissantes, l’ambiance effervescente. Deux grands chefs, Jean-François Piège et Yannick Alléno, se sont prêtés au jeu.

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