Délicieuse recette de la tarte aux abricots - HD

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Sikana Cuisine
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Recette délicieuse et inratable de la tarte aux abricots.
La pâte sablée.
125 gr de sucre
250 gr de beurre pommade
375 gr de farine de blé
1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé
quelques zestes de citron
1 œuf

Assurez vous que vos ingrédients soient à température ambiante
Mélangez le sucre et le beurre pommade en utilisant une grosse cuillère en bois.
Comme ceci. Ne soyez pas excessif en mélangeant afin de ne pas incorporer trop d'air.

Dans un bol mélangez à l'aide d'une fourchette l'œuf, la vanille le sel et le zeste.

Ajoutez le tout à la préparation beurre sucre
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène comme ceci.
Puis ajoutez la farine

Coupez la pâte. Formez un rectangle comme ceci que vous emballerez dans un film plastique.
Laissez reposer le tout 30 minutes minimum au réfrigérateur.

La crème pâtissière.
Pour faire une crème pâtissière
Prenez
4 œufs
120 grammes de sucre
Une gousse de vanille ou du sucre vanillé.
Une pincé de sel
35 cl de lait entier
35 g de fécule de mais
35 grammes de beurre

Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux.

Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

Ajoutez les graines de vanille et la gousse dans la casserole.
Portez à ébullition.

Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs, et continuez de fouetter.

Quand le lait frémit, retirez la casserole du feu. Ôtez la gousse de vanille, puis versez le mélange en remuant vivement.

Mettez le tout dans la casserole et portez-la préparation à ébullition en continuant de fouetter. Dès que la crème commence à bouillir, arrêtez tout, versez-la de nouveau dans le bol pour interrompre la cuisson. Si vous attendez trop longtemps avant de la retirer, elle sera trop cuite et perdra toute son onctuosité.

Lorsque la crème a tiédi après quelques minutes. incorporez le beurre, en fouettant énergiquement.
Placez là au réfrigérateur

Montage de la tarte

Foncez un moule à tarte avec une pâte sablée et faite la cuire à blanc
Découpez votre pâte un peu plus grand que la taille du moule
Beurrez votre moule
Disposez votre pâte dans un moule. Piquez la
Faites chauffer votre pâte à blanc, comme ceci
Découpez du papier sulfurisé de la taille de votre pâte
Placez la sur votre pâte puis placer des billes au centre. Mettez la au four 10 minutes

Une fois que votre pâte est prête sortez la sans vous brûlez .
Continuez la cuisson dans les billes 10 minutes.

Ajoutez la crème pâtissière comme ceci

Découpez vos abricots en 2
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle,
Déposez les moitiés d'abricots
Faites chauffer les abricots jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés
Retournez les pour voir leur cuisson de temps en temps
Placez les abricots sur votre tarte

-Réaliser ensuite un coulis d'abricots.
-Couper les abricots en petits morceaux.
-Ajouter du jus de citron, ainsi que de sucre.

-Faite chauffer le mélange à feu doux, jusqu'à ce qu'il prenne une texture liquide.
Puis, prenez un pinceau et étaler la préparation sur l'ensemble des fruits en prenant soin de ne pas mettre de morceaux d'abricots.

Laissez reposer 10 minutes ou placez la au réfrigérateur.


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