Lapin a la Leffe brune

egypthe

par egypthe

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Lapin à la "Leffe" brune

Ingrédients pour 4 personnes :

-1 lapin de 1,500 kg
-4 à 5 échalottes
-150 gr de cassonnade blonde (Candy blonde)
-thym
-laurier
-2 grande bouteilles de bière "Leffe" brune (de 75 cl.chacune)
-500 gr de pruneaux d'Agen
-un peu de magarine
-sel
-poivre

Procéder :

Découpez le lapin en morceaux.Mettez un peu de margarine dans une
casserole et faites-y dorer les morceaux de lapin.
Ajoutez les oignons émincés et sautés, la cassonnade blonde, le thym, le
laurier, sel et poivre.
Mouillez avec la Leffe brune pour couvrir le tout.
Laissez cuire 1heure à feu doux avec le couvercle.
Après 1h.de cuisson, ajoutez les pruneaux et laissez cuire encore
environ 25 à 30 minutes.
Si nécessaire, après cuisson, on peut lier la sauce avec un peu de roux
mais ce n'est pas obligatoire (moi je ne l'ai pas fait!)
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir avec des p.d.terre nature et accompagner de pruneaux
et de sauce.

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