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    Le renouveau du pan bagnat

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    France3Nice

    par France3Nice

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    C'est avec la socca, Le plat qui symbolise l'identité niçoise. Le pan bagnat fait un retour remarqué dans les commerces de bouche à Nice. Des restautants organisent des journées dédiées à ce plat du pauvre quand d'autres le vendent désormais avec des bagettes. Mais attention dans tous les cas, les ingrédients sont toujours les mêmes. Une académie du pan bagnat veille au grain.