des Toques et des Etoiles N°5 - Emission Spéciale au Salon SMARTH

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Pour la première fois, le plateau "des Toques et des Étoiles", l’émission culinaire du Conseil Régional de Lorraine sur www.lorraine.eu, s’est déplacé au salon SMAHRT, Salon des Métiers de l’Alimentation et de l’Hôtellerie-Restauration à Metz.
Retrouvez Michel Roth en compagnie de deux lycéens en formation hôtelière en Lorraine. Ils nous concocteront une recette du chef : Canard poêlé aux fruits confits mitonné aux légumes d’antan.

Vous découvrirez aussi Bertrand Laboudigue qui vous présentera le concours Garguantua : concours du meilleur cuisinier de collectivité. Suite à l’émission, sachez que c’est Wilfired Vadala, chef de cuisine au lycée Emile Zola de Bar-le-Duc, qui portera les couleurs de la Lorraine à la finale nationale au SIRAH de Lyon en janvier 2015 ! Affaire à suivre ..
Encore un chef lorrain de renom à découvrir, Yanisch Lutz, chef au restaurant « Le Strasbourg » à Bitche. Il vous expliquera son parcours et vous fera saliver avec sa recette fumante « Filet de Bückling au raifort frais, marinade gélifiée, boutons de pommes de terre et betteraves du jardin d’Elena »

Enfin, terminez tout en astuces avec Jessica, notre nouvelle blogeuse culinaire qui vous donnera ses trucs pour réussir toutes vos recettes. http://dollyjessy.com/
Et comme un bon repas s’accompagne toujours de bons vins, Didier Bertin, vous a, encore une fois fait une sélection de ses meilleurs vins pour accompagner ces recettes.

Retrouvez toutes les autres émissions du Conseil Régional de Lorraine sur www.lorraine.eu !
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