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    Recette de Ragoût de boeuf ou Hamin - 750 Grammes

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    750 Grammes

    par 750 Grammes

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    Chef Christophe est parti à la découverte de la cuisine de Tel-Aviv, aujourd'hui il vous propose sa recette de Hamin. Ce ragout de viande, d'œufs et de féculents est un des plats traditionnels du Chabbat, et sa préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine !

    Une recette proposée par Chef Christophe et Yair Feinberg pour 750 Grammes.

    Ingrédients pour le jamin :
    300g de haricots rouges
    200g d'orge perlée
    1 kg de pommes de terre type Bintje
    1,5 kg de plat de côte de bœuf
    3 os à moelle
    50g de graisse d'oie
    8 œufs
    3 c à s de paprika doux
    1/2 c à s poivre noir moulu
    1 c à s de sel
    10 gousses d'ail
    1 oignon
    3 c à s de miel
    2 Kishke


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