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    POUR EL MOULOUD -Emission Brise Matinale

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    Anissa

    par Anissa

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    Préparation de l'assida zgougou pour la fête del mouloud.Je voulais faire montrer ce qu'on fait en tunisie en cette occasion.Mais je suis dégoutée;ça n'a pas enregistré en entier.
    Pour les ingrédients c'est (grosse quantité pour rassasier tout le monde) :
    -1kg de zgougou
    -650g de farine
    -3 litres d'eau
    -500g de Sucre (mais on peut doser selon le goût de chacun)
    Voici ce qui n'a pas été enregistré : Après avoir bien moulu les graines d'alep (zgougou),bien mélanger la "pâte noire" ainsi obtenu dans un bol d'eau pendant 30mn à 1h pour en libérer tous les arômes.L'eau devient très foncée.
    Passer à la passoire pour récupérer l'eau dans un autre bol.
    Verser la farine dans l'eau ainsi récupérée.Mélanger pour enlever grumeaux(le mieux et le plus rapide c'est avec un mixer).Repasser à la passoire, si vous voulez être sûr qu'il n'y a plus de grumeaux (c'est pas obligatoire).
    Mettre sur feu doux en remuant sans s'arrêter ...(LE RESTE EST SUR LA VIDEO).
    Bon appétit et surtout MOULEDKOM MABROUK !!!