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    Fondant au chocolat bio "sans beurre et sans reproche"

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    Pure Saveurs

    par Pure Saveurs

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    Marie Chioca pense à votre ligne avec ce fondant au chocolat très gourmand, qui ne contient pas un gramme de beurre. Recette à adopter d'urgence !

    Une recette de Marie Chioca du blog mariechioca.canalblog.com

    {Les ingrédients}

    200g de chocolat noir à 70%
    4 œufs
    1 briquette de 20cl de crème de soja
    6 cuil. à soupe de purée de noisette bien souple
    6 cuil. à soupe de sirop d’agave ou 7 cuil. à soupe de miel liquide, ou 8 cuil. à soupe de sirop d’érable
    75g de farine complète T110
    ½ sachet de levure
    1 cuil. à soupe d’extrait de vanille liquide

    {La recette}

    Préchauffer le four à 180°.
    Faire fondre à feu très doux le chocolat avec la crème, le sirop, la vanille et la purée de noisettes, sans cesser de tourner pour que le fond de la casserole n’attache pas. Éteindre le feu avant que le chocolat ne soit totalement fondu : Il continuera à fondre tout seul hors du feu sans risquer de brûler.
    Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis battre les blancs en neige. Réserver.
    Mélanger dans un bol la farine et la levure. Réserver.
    Ajouter hors du feu les jaunes au chocolat fondu, puis bien mélanger. Verser dans le même grand saladier la préparation au chocolat, la farine et les blancs en neige, puis tout mélanger à la spatule et verser dans un moule à manqué de 22 cm environ.
    Enfourner pour 12 minutes si l’on souhaite un fondant, 20 minutes si on préfère un moelleux bin cuit à cœur.
    Laisser reposer le gâteau pendant 6 heures au réfrigérateur avant de le déguster.