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    Recette du Christollen / Stollen ou Gâteau de Noël - 750 Grammes

    750 Grammes

    par 750 Grammes

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    Le Stollen est un gâteau de Noël traditionnel Allemand, c'est en fait un pain aux fruits secs et confits farci de pâte d'amande. Traditionnellement consommé la veille de Noël, on aime aussi le déguster quelques jours avant pour se mettre en condition ! Un pain plein de saveurs à découvrir...

    Une recette proposée par Chef Damien et Réjane pour 750 Grammes.

    Ingrédients pour le Stollen:
    150g de raisins secs noirs
    200g de raisins de secs blancs
    10 cl de Cointreau (ou du cognac à défaut)
    Le jus d'une orange
    25 cl de lait
    75g de beurre
    675g de farine
    50g de sucre
    ½ c à c de sel
    ½ c à c de macis
    ½ c à c de noix de muscade râpée
    ½ c à c de noix de 4 épices
    1½ sachets de levure
    3 œufs
    75g d'écorces de citron confites
    75g d'écorces d'orange confites
    75g d'abricots moelleux
    75g d'amandes effilées
    50g de beurre fondu
    200g de pâte d'amandes
    Un peu de sucre glace


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