Prenez environ
2 tiges de rhubarbes
200 grammes de sucre
un petit verre d'eau
le jus d'un demi citron pour empêcher l'oxydation des fruits

Nettoyez les fruits et coupez les comme ceci. Vous pouvez aussi varier la taille des morceaux.
Mettez les dans un récipient
Rajoutez le jus de citron et le sucre
Mélangez pour que tous les morceaux soient imbibés de sucre

si possible laissez macérer quelques heures.

Versez le tout Dans une Une casserole ou une poêle à fond épais,
Et mélanger régulièrement à l'aide d'une spatule.

Ajouter le verre d'eau.
Vous pouvez ajouter pendant la cuisson, des épices, des herbes, du sirop ou une pointe l'alcool.

Amener à ébullition
Et faites cuire 20-30 minutes en remuant regulièrement à feu moyen

Mixer légèrement

Laisser refroidir un peu.

Plongez vos pots et vos couvercles dans une marmite d'eau bouillante quelques minutes et séchez les à l'air libre.

Pour savoir si votre confiture est prete. Faites Le test de l'assiette,
versez une cuillère de confiture dans une assiette. Laisser refroidir quelques secondes. Elle doit avoir la même texture qu'un sirop.

ajouter de l'eau.
Mettre dans un pot, fermez et retourner , laisser refroidir.

Versez la préparation encore chaude dans les pots et fermez aussitôt.
Laissez refroidir et conservez à l'abri de la lumière, de la chaleur et l'humidité.


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