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    Jazz und Massagen: Mozzarella von glücklichen Büffeln

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    Mit Jazzmusik und Massage-Bürsten entsteht in Italien ein außerordentlicher Mozzarella: Die Büffelkühe auf dem Bio-Hof von Antonio Palmieri werden verhätschelt, um möglichst "stressfreie Milch" zu geben - fett und gehaltvoll. Zu kaufen gibt es den Edel-Weichkäse nur vor Ort, in Capaccio nahe der zum UNESCO-Welterbe zählenden Ruinenstadt Paestum - eine Pilgerstätte für Slow-Food-Fans aus aller Welt.