La boucherie 1 : Le choming

Il faut peut-être demandé un épisode "spécial mexique" avec comme peronnages :
- La tortilla : préparée avec des grains de maïs détrempés dans une mixture de chaux et d'eau, on lui donne la forme d'une galette.
- Le taco : tortilla garnie de viande de bœuf, de porc, de foie ou de cervelle
- L’enchilada : tortilla bourrée de viande ou de poulet, avec du fromage, mijotée dans une sauce au piment (chile), avec de la tomate et des oignons.
- La quesadilla : tortilla garnie au choix de fromage, viande, champignons, flor de calabaza (fleur de courgette), cervelle…frite dans l’huile ou simplement cuite sur une plaque.
- Les chilaquiles : morceaux de tortilla frites avec des oignons, du fromage râpé, du chile rouge et de la crème fraîche.