La star, ici, c'est le produit du coin. Nous le suivons à la trace, de la terre ou de la mer à l'assiette, du producteur au consommateur.

Le Curé nantais a 132 ans! Né à St Julien de Concelles, il est aujourd'hui produit Par Georges Parola à Pornic et affiche son profil immuable sur toutes les tables nantaises. Il revient pourtant de loin avec sa patte molle et son coeur fondant. Sauvé de l'oubli par quelques restaurateurs qui l'ont intégré à leurs assiettes. Le défi lancé ce mois ci à Gérard Corchia, chef du Beau Rivage, est justement de faire tout un plat du Curé Nantais