Adapter des produits traditionnels africains aux normes européennes
Le Quinoa, introduit en Europe il y a quelques années depuis l’Amérique du Sud, a connu un grand succès… Qu’en serait-il du « Kitoza » alors ? Ou d’autres produits traditionnels africains, tels l’Akpan, le Buy… ? Le projet AFTER s’intéresse à la valorisation de ces produits traditionnels africains : • Mise au point des procédés d’amélioration (qualité, sécurité…) des produits traditionnels • Développement de produits ainsi améliorés, innovants, compétitifs, et commercialisables • Tests d’acceptabilité des produits (consommateurs, marchés…) • Dissémination des résultats aux entreprises agroalimentaires
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