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    Bob le Chef cuisine avec des Grok

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    Julien 33mag.tv

    par Julien 33mag.tv

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    Bob Le Chef vous dévoile sa recette de tartare de boeuf, ajouté d'un ingrédient vedette...des morceaux de Grok ! Il est possible de procurer des sacs de Grok chez Métro, Loblaws, IGA, Provigo, Super C ainsi que dans plusieurs épiceries fines.

    Voyez plus de recettes sur la page Facebook de Grok (http://www.facebook.com/grokcanada)

    Et voici la recette :

    Tartare de boeuf à la courgette grillée et au Grok
    Ingrédients
    70 g de GROK émietté 300 g de filet mignon 2 grosses courgettes 3 c à table d'huile d'olive extra­vierge Le jus d'un citron & son zeste (pour la déco) Sel & poivre, au goût
    Quelques feuilles de basilic (pour la déco) 3 morceaux de GROK entiers (pour la déco)
    Marche à suivre
    Dans le sens de la longueur, couper chaque courgette en 2. À l'aide d'une mandoline, trancher environ 3 morceaux par demi­courgette, le plus mince possible. Couper en petits dés les retailles de demies­courgettes crues et réserver dans un grand bol. Dans une poêle à griller ou sur un grill à feu moyen­élevé, saisir chaque tranche de courgette (environ 2 minutes par côté) puis réserver.
    Retirer le gras du filet mignon et à l'aide d'un couteau de chef, hacher finement. Incorporer aux petits dés de courgettes, ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le GROK émietté, le sel et le poivre puis mélanger. Goûter et rectifier assaisonnement au besoin.
    À l'aide d'un petit emporte­pièce, faconner des cylindres de tartare. Enrober chaque portion de tartare d'une tranche de courgette grillée. Décorer avec le zeste de citron et les feuille de basilic.
    Bon appétit!

    Production : Newad
    Producteur : Julien Roussin Côté
    Réalisation : Martin C. Pariseau
    Direction photo : Simon-Pierre Gingras
    Stylisme culinaire : Mathilde Pigeon
    Direction artistique : Tania MacDonald
    Preneur de son : Steven Stevensky
    Montage : Xavier Lévesque
    Pour en savoir plus sur Bob Le Chef : http://www.boblechef.com