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Peut-on saler une viande à cœur ? Vrai-Faux

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Peut-on saler une viande à cœur ? Vrai-Faux by LeNouvelObservateur
Causeries de gastronomie moléculaire, par Hervé This, chimiste INRA à AgroParisTech.
Gastromie moléculaire, tables
02-02-2012