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    A vos fourchettes - Spéciale Pâques du 24/04/2011

    C8

    par C8

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    Entrée: Râgout de morille à l'oeuf cassé


    Plat: Feuilleté d'agneau et foie gras aux épices douces


    Dessert: Poire belle Hélène de Pâques en chaud Froid  


    Challenge: Pousses d'épinard, crème fraiche, Saumon fumé, aneth 


     


    LIVRES


    Chocolats et Desserts de Pâques, Rosalba de Magistris, Editions Larousse


    Ce livre rassemble une trentaine de recettes gourmandes pour les fêtes de Pâques : Œufs surprise maison, Bouchées pralinées, poussins en chocolat, gâteau-lapin, nids en panna cotta, petits sablés... de quoi réjouir les papilles des petits et des grands.


     


    Histoire d'œufs, Nicole Renaud, Ed. First


    Pour Pâques, découvrez les mille et une façons de cuisiner les Œufs ! Œufs Cocotte, brouillés, pochés…Régalez-vous avec 50 recettes savoureuses : Œufs cocotte façon tartiflette aux noix, aux morilles et asperges vertes, aux brocolis et mouillettes de pain d'épices, aspic d'œufs mollets aux petits pois, œufs panés au saumon et quinoa…


     


    Encyclopédie du Chocolat, Ed. Flammarion


    Cet ouvrage vous délivre tous les secrets du chocolat : découvrez plus de 100 techniques de la pâtisserie, tous les gestes techniques expliqués en photo pas à pas, et plus de 150 recettes autour du chocolat, des plus traditionnelles aux plus techniques, accompagnées des secrets de fabrication des plus grands chefs pâtissiers. Impossible avec eux de rater des profiteroles, éclairs, fondants  ou même un opéra.