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02:54
Vouvray fines bulles, dégustation et émotions par A. Heerah
Antoine Heerah nous explique pourquoi il associe sa recette de Homard breton aux suprêmes de pamplemousse avec un Vouvray fines bulles.
04:48
Cabillaud au jus de yuzu et Vouvray sec par A. Heerah
Antoine Heerah, chef du Chamarré Montmartre à Paris, présente et explique comment réaliser sa recette de cabillaud et coquillage vapeur, beurre blanc au jus de yuzu. Une recette créée en Avril 2010 pour les Vins de Vouvray, accompagnement idéal dun Vouvray sec.
04:45
Foie gras à la mandarine et Vouvray demi-sec par A. Heerah
Antoine Heerah, chef du Chamarré Montmartre à Paris, présente et explique comment réaliser sa recette de foie gras à la mandarine. Une recette créée en Avril 2010 pour les Vins de Vouvray, accompagnement idéal dun Vouvray tendre (demi-sec).
05:12
Homard au pamplemousse et Vouvray fines bulles par A. Heerah
Antoine Heerah, chef du Chamarré Montmartre à Paris, présente et explique comment réaliser sa recette de homard bleu au pamplemousse. Une recette créée en Avril 2010 pour les Vins de Vouvray, accompagnement idéal dun Vouvray fines bulles.
04:03
Tatin de mangue au cédrat et Vouvray moelleux par A. Heerah
Antoine Heerah, chef du Chamarré Montmartre à Paris, présente et explique comment réaliser sa recette de Tatin de mangue au cédrat, sorbet mangue. Une recette créée en Avril 2010 pour les Vins de Vouvray, accompagnement idéal d'un Vouvray moelleux.
03:01
Vouvray sec, dégustation et émotions par Antoine Heerah
Ecoutez les commentaires d'Antoine Heerah sur l'harmonie entre un Vouvray sec et sa recette de cabillaud et coquillages vapeurs, beurre blanc au jus de yuzu. A découvrir aussi : les caractéristiques des vouvray secs et de leur terroir par deux vignerons de Vouvray.
02:09
Vouvray demi-sec, dégustation et émotions par Antoine Heerah
Minéralité, onctuosité, gourmandise.rêvez en découvrant les commentaires de notre cuisinier sur ce subtil mariage entre foie gras à la mandarine, une recette excluive dAntoine Heerah, chef du Chamarré Montmarte à Paris et Vouvray demi-sec.
02:35
Vouvray moelleux, dégustation et émotions par Antoine Heerah
Mariage réussi entre un superbe dessert, un tatin de mangue au cédrat et un vouvray moelleux. Le tout expliqué par Antoine Heerah, Chef du Chamarré Montmartre à Paris.
03:44
Antoine Heerah, un amoureux de Vouvray
Antoine Heerah fait partager sa passion pour les vins de Vouvray. Découvrez le chenin blanc, le cépage unique de l'appellation aux 4 facettes (sec, ½ sec, tendre, fines bulles), vu par ce grand cuisinier du Chamarré Montmartre à Paris.
04:31
Portrait d'Antoine Heerah, un Chef passionné
Découvrez Antoine Heerah, chef du Chamarré Montmartre à Paris : son parcours, sa cuisine, et bien sur sa passion pour les agrumes!
