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Elle serait apparue au XIXe siècle en Espagne, la plancha. Une simple plaque de tôle dont les pèlerins se seraient servis sur la route de Compostelle. Saine, ludique, créative, elle pourrait bien détrôner le sacro-saint barbecue dans le match des cuisines conviviales de l’été. Livres de recettes et sites se multiplient et cette cuisine venue du sud bénéficie même de sa fédération. Un vrai phénomène de société !

Avec leur look rétro et leurs performances, ils reviennent en force, les pianos de cuisson. Héritiers des cuisines d’autrefois et des cuisines professionnelles, ils sont aujourd’hui l’équipement ultime dont il faut doter sa cuisine quand on aime cuisiner. Plus qu’un simple outil de cuisson, le piano est le témoin des talents et de l’art de vivre de son propriétaire.

Comme tous les bonnes recettes, celle du Paris des chefs ne cesse de s’améliorer. Pour sa 4e édition, cet événement original organisé dans le cadre du salon Maison

Guy Martin est sans conteste l’un des très grands de la haute gastronomie française. A la tête du mythique Grand Véfour depuis 1991, ce perfectionniste, travailleur infatigable, n’a de cesse que de démystifier l’univers de la haute gastronomie, pour mieux le partager. Avec son look de rock star et sa passion pour la montagne et les chevaux, ce chef à la cuisine extrêmement construite a su dépoussiérer l’institution en préservant sa personnalité.

Comment ça nuls en cuisine ? Concours, festivals, émissions TV, chaines dédiées, édition prolifique, les chefs sont des stars et les cuisiniers du dimanche développent des prétentions gastronomiques au quotidien. Nous sommes de plus en plus nombreux à prendre des cours pour nous mettre en cuisine. Mais en bons français, malgré le succès croissant des cours et ateliers en tous genre, il ne nous viendrait pas à l’esprit de nous déclarer nuls en cuisine. Pour en avoir le cœur net, les fondateurs de l’Atelier des chefs, François et Nicolas Bergerault, ont posé la question aux français. Tout simplement.

Dans la short-list des établissements de très grand luxe, le relais Bernard Loiseau à Saulieu tient une place à part. L'histoire mouvementée de ce lieu mythique de l'hôtellerie et de la gastronomie française permettrait à elle seule de remplir des pages entières d'un roman sur les success-stories des grands chefs du 20e siècle.

Le « teppan-Yaki », littéralement « grillé sur une plaque de fer » représente à lui seul une branche entière de la cuisine japonaise. Ce type de cuisson a un peu perdu, au fil du temps, de sa substantifique moelle pour devenir, internationalisation de la cuisine aidant, un spectacle basé sur le sensationnel et la mise en scène. Heureusement, de nombreux chefs japonais, formés à cette technique, perpétuent l'art et la manière de la cuisine teppan-yaki. Parmi eux, Koji Aïda, qui a rapporté de son Japon natal la quintessence d'une cuisine tout en délicatesse et en a obtenu la première étoile japonaise en France.

Envie d'un bon raggmunk ou d'une tartine de confiture aux baies polaires ? Alors n'hésitez plus et foncez à la découverte de la gastronomie suédoise. Ses ambassadeurs vous dévoileront toutes les facettes de cette cuisine qui vient du froid.

Vous avez envie d’essayer une cuisine traditionnelle, délicieuse et peu connue ? Ce que vous cherchez se trouve peut être du côté de la gastronomie polonaise. La cuisine traditionnelle de ce pays, connue pour ses nombreuses variétés de soupes, près de 300 et ses charcuteries, a su s'enrichir au fil des années des influences et de la culture des pays frontaliers, pour se diversifier et se moderniser.

Moins représentée que les cuisines chinoises et vietnamiennes, la gastronomie coréenne souffre d'un déficit d'image auprès des gourmets hexagonaux. De talentueux chefs coréens officient pourtant à Paris - 41 sont référencés par le « guide des restaurants coréens en France », édité par Korean Food Foundation, une bonne occasion de découvrir cette cuisine raffinée.

Un concept très en vogue en ce moment : la boutique monoproduit ! Mozzarella ou choux à la crème, enquête sur ces drôles d'épiceries souvent très fines !

Utiliser l’art et le design pour faire la promotion de produits alimentaires ? Drôle d’idée à première vue mais qui n’a pas fait peur aux acteurs de la filière laitière française. Depuis deux ans, des projets aussi originaux que réussis ont été initiés. Ils proposent une vision magnifiée du produit, à la fois conceptuelle et gourmande. Loin des spots familiaux diffusés en prime time, humour, esthétisme et design font mouche auprès des citadins fans de food.

La gastronomie japonaise est trop souvent connue sous l'angle exclusif des sushis. Tomoko Murakami vous invite à découvrir, en compagnie des chefs japonais, les autres facettes de la gastronomie de son pays.

Prendre les commandes d'un restaurant quand on est un chef amateur ? C'est possible au Chéri Bibi, le 3e lundi de chaque mois. Le challenge est de taille : à vous la cuisine et les 120 couverts de ce bistrot branché du 18 arrondissement de Paris. Il ne reste plus qu'à battre le rappel des potes !