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01:30
BEAUX GATEAUX BIO
Une petite fête? Une envie de gâteaux?Et bien le tour est joué avec Le Sahuc
02:17
Loire sauvage hivernale 1
Dimanche 12/02/2012Vraiment de l'unique, juste au bord de la Loire, avec les bruits des glaçons, appelés aussi "feuilles de nénuphars"!
04:31
La loire le 11/02/2012
On ne voit pas ça 50 fois dans sa vie. Vraiment superbe et impressionnant.Le plus rageant, c'est tous ces glaçons qui sont perdus et qu'on ne pourra pas mettre dans le Pastis;-)
05:04
croissants aux orties
Pique? Pique pas?D'une manière ou d'une autre, les croissants aux orties piquent la curiosité mais pas en bouche!Bonne découverte et bonne recette.
00:44
Sortie du pain après cuisson (etape 7)
Tous les pains que vous voyez sont commandés par des magasins bio ou des particuliers. Il y a aussi des brioches, chaussons etc---Aide technique pour les petits films: Jérémie Poirier---A la caméra: Timothée Poirier
00:29
façonnage de la pate (etape 4)2
Suivant les pains commandés, on y ajoute dessous ou à l'intérieur, des grains de lin brun et doré, sésame, pavot, courge, tournesol. le poids des pains: 250gr, 500gr, 1000gr.
00:10
chauffage du four (etape3)2
la flamme est dirigée du foyer vers l'intérieur du four par l'intermédiaire d'un gueulard en fonte. La pierre réfractaire de l'intérieur du four accumule la chaleur pendant la chauffe et la restitue pendant la cuisson du pain. C'est ce qu'on appelle "Cuisson au feu de Bois"
00:58
Chauffage du four (etape3)1
La chauffe du four s'effectue en mettant le bois dans le foyer qui se trouve sous le four
00:24
Petrissage de la pate dans le petrin (etape1)
seul le pétrissage est mécanique, tout le reste est manuel.
