Biodordogne

C’est une petite pépite d’animation, de design et de pédagogie que présente l’exposition « Bon appétit », à la Cité des sciences et de l’industrie jusqu’au 2 janvier 2011. Le film « Comment nourrir tout le monde » explique, en neuf minutes, pourquoi une partie de la population mondiale souffre de malnutrition. Avec une pédagogie impeccable, le réalisateur Denis van Waerebeke démonte les mécanismes absurdes – mais tellement logiques – qui nous ont conduit à une telle situation. Le film explique les différences Nord-Sud, en évoquant notamment la façon dont les pays du sud dépendent de l’importation. Tout en analysant les effets pervers de l’aide alimentaire, il démontre à quel point le comportement du consommateur du nord peut peser sur celui du sud. Avant de soulever quelques pistes de réflexion intéressantes pour améliorer la situation

Claude et Lydia Bourguignon, ingénieurs agronomes, revisitent toute une série de pratiques agricoles. Ils étudient le sol plus encore que la terre et ils passent les deux tiers de l’année à le fouler en France et à l’étranger et à y creuser des trous. Ils observent, sentent, goûtent la terre avant d’en extraire des échantillons à différentes profondeurs sur lesquels ils effectuent des réactions chimiques sur place pour en définir la composition.Biologistes des sols, ils sont aussi spécialisés dans l’étude écologique de profil cultural pour restaurer la biodiversité des sols de terroir afin d’améliorer la qualité et la typicité des vins et des denrées agricoles.

Cela fait bientôt 40 ans que partisans et adversaires de la bio se disputent pour savoir si manger bio est vraiment meilleur pour la santé. Les adversaires de la bio s’archarnent à exclure de leurs études le fait que le caractère sain ou malsain d’un aliment dépend essentiellement de la présence ou de l’absence de pesticides et de nitrates. Les défenseurs de la bio font valoir une supériorité nutritionnelle des produits bio qui est incontestable pour certains nutriments, mais cependant plus variables pour d’autres.Pour mettre fin à cette polémique d’expertises, contre-expertises dont les résultats proviennent essentiellement des critères retenus dans la méthodologie d’étude, nous vous proposons une alternative aux rapports complexes de plus de 200 pages. Le professeur Hammy, professeur de l’université de Hamsty en Floride, nous livre les conclusions de sa dernière étude réalisée sur sa propre personne.