Academie-Ebly

Bruno vit de sa passion : la cuisine, qu’il aime partager avec ses proches. Et c’est avec Yamin qu’il va réaliser sa recette, à base de carpaccio de bœuf, digne d’un grand chef !!!

Elisabeth aime préparer des menus équilibrés pour toute sa famille sans oublier le petit plaisir de fin de repas. Grâce à sa recette, Yamin découvre un succulent dessert à base de blé Ebly® : les dômes de blé Ebly® au lait.

Yann adore faire plaisir à ses 2 petites filles en leur préparant de délicieuses recettes. Cette fois-ci, c’est Yamin qui va fondre pour le gâteau de blé Ebly® au chocolat de Yann.

Laissez-vous surprendre par Alice, jeune maman de 4 enfants. Elle a prévu de régaler Yamin avec sa recette de poêlée de blé Ebly® aux petits légumes…une vraie merveille

Ce qu'il vous faut pour le crumble : * 120 g de blé Ebly® * 75 g de farine de sarrazin * 100 g de beurre 1/2 sel * 2 brins de romarin * 70g de Parmesan Pour les légumes : * 3 petites courgettes * 2 aubergines moyennes * 250 g de tomates cerise * 1 petit poivron rouge * 100 g d'olives dénoyautées * 2 gousses d'ail * 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation 1. Faire cuire le blé Ebly® dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Egouttez-le. 2. Pendant ce temps, faire dorer les légumes coupés en petits dés dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail. Suivant le temps dont vous disposez, vous pouvez les faire revenir tous ensembles, ou séparément pour qu’ils soient plus grillés. Dans tous les cas, n’ajoutez les tomates entières qu’à la dernière minute et les olives coupées en rondelles. Poivrez. 3. Préparez le crumble : émiettez le beure ramolli, le parmesan et la farine pour obtenir une pâte sableuse. Ajoutez le romarin ciselé et l’ Ebly®. 4. Huilez légèrement un plat à gratin, disposez les légumes, émiettez le crumble et glissez dans votre four préchauffé à 220°C. Cuisson approximative : 30 minutes. 5. Servez chaud avec un œuf à cheval ou une viande grillée, ou encore froid avec de la roquette et une sauce olive/vinaigre

Ce qu'il vous faut * 250 g de blé Ebly® * 12 crevettes roses * 2 avocats mûrs * 3 nectarines * 2 échalotes * 5 cuillères à soupe d'huile d'olive * 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin * le jus d'un demi-citron * quelques brins d'aneth * sel, poivre Préparation 1. Faites cuire le blé Ebly® pendant 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour le refroidir. 2. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, coupez les avocats en dés puis y ajouter le jus du demi-citron. Découper les nectarines en lamelles puis pelez et émincez les échalotes. 3. Dans une jatte, versez l'huile d'olive, le vinaigre de vin, les échalotes, le sel et le poivre. 4. Ajoutez l'Ebly® refroidi, les dés d'avocats, mélangez bien le tout. Disposez les lamelles de nectarines ainsi que les crevettes et saupoudrez d'aneth, et servez aussitôt. Variantes : Suivant les saisons, vous pouvez remplacer les nectarines par des pommes, par des pêches blanches, des brugnons, des poires, de l'ananas, des abricots…