L'épiceriePlaylist created by Radio-Canada | 83 videos | See more playlists »
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04:56
L'épicerie - Redécouvrir les sardines official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Les Portugais sont friands de ces petits poissons, qu'ils mangent surtout grillés. Les Québécois les préfèrent en conserve. Pourtant, la sardine a beaucoup plus à offrir en cuisine. Carlos Ferreira, du Ferreira Café, nous fait connaître ce petit poisson méconnu chez nous.
08:21
L'épicerie - Des étiquettes trompeuses? official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Au Canada, même si la loi interdit les allégations trompeuses ou mensongères, on ne peut pas toujours se fier à ce qui est mis en évidence sur les emballages des aliments. Pour ne pas avoir de déception, mieux vaut lire en détail la liste des ingrédients. On découvre ainsi que ce qu'on nous présente comme un jus de grenade et bleuet est plutôt un jus de pomme, de patate douce et de raisin blanc avec des saveurs de grenade et bleuet...
06:57
L'épicerie - Poissons menacés official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ On nous répète régulièrement que le poisson est excellent pour la santé et qu'il faudrait en manger plusieurs fois par semaine. Mais encore faut-il savoir quels poissons on peut acheter sans causer de tort à notre environnement. Pour nous guider, il existe maintenant une certification qui fait la promotion des pratiques de pêche durables.
04:48
L'épicerie - L'alimentation des athlètes official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Pour être au sommet de leurs capacités, les athlètes ont besoin d'une alimentation saine et complète. Ceci dit, les besoins ne sont pas les mêmes pour un patineur, un skieur ou un biathlète. Les services d'une nutritionniste peuvent permettre à chacun d'entre eux d'améliorer leur performance.
07:18
L'épicerie - Enquête sur les eaux embouteillées official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Les eaux embouteillées sont très populaires auprès des consommateurs, leur volume de vente ne cesse d'augmenter. Les études sont pourtant formelles : elles ne présentent aucun avantage pour la santé par rapport à l'eau du robinet. Alors, pourquoi acceptons-nous de payer plus?
05:00
L'épicerie - Les vertus du thé matcha official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Connaissez-vous le thé matcha? Il s'agit d'une poudre de thé vert de grande qualité qui se prête particulièrement bien à la cuisine. Sa couleur caractéristique en fait un colorant alimentaire inusité, qui ouvre la porte à une multitude de nouvelles possibilités culinaires.
04:34
L'épicerie - La pâte à choux dans tous ses états official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Les chefs cuisiniers adorent la pâte à choux, qui leur permet de créer autant des plats sucrés que salés sans trop d'efforts. Cette pâte de base permet de confectionner des délices comme les éclairs, les religieuses et les profiteroles. Mais, on peut aussi s'en servir pour des gougères ou des gnocchis parisiens. Nous vous en révélons tous les secrets.
07:02
L'épicerie - Les aliments et le système immunitaire official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ L'industrie alimentaire offre toute sorte de produits censés renforcer notre système immunitaire. On trouve maintenant des yogourts, des céréales, des jus et même certains fromages contenant des probiotiques et des prébiotiques. Mais ont-ils un réel effet sur le système immunitaire? Nous nous sommes penchés sur la question en compagnie de spécialistes.
06:59
L'épicerie - Les suppléments d'ail official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ L'industrie des produits de santé naturels a su profiter de l'attrait qu'exercent les vertus de l'ail sur les consommateurs. Elle nous offre donc toutes sortes de capsules, comprimés, extraits et huiles à base d'ail. Mais, si on consomme des suppléments plutôt que de l'ail frais, en retire-t-on les mêmes avantages? Nous avons enquêté.
05:21
L'épicerie - Les épices de Montréal official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Elles sont peu connues des Montréalais, mais les étrangers en raffolent. Les épices à steak, qui donnent son goût si particulier au smoked meat, se distinguent notamment par leur fraîcheur. Il s'agit d'un savoureux mélange de plusieurs ingrédients, notamment du poivre, de l'ail, de l'oignon et de la moutarde.
04:46
L'épicerie - Le panettone official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Dans le temps de Noël, pour les familles italiennes, le panettone est incontournable. Au Québec, on en trouve maintenant de plus en plus dans les grandes surfaces. Mais ces brioches industrielles sont loin du véritable gâteau des fêtes que préparent les Italiens. Pour en manger un vrai, attendez-vous à payer le gros prix.
08:00
L'épicerie - Les dindes congelées official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Pour la plupart des Québécois, la dinde est le plat classique du temps des Fêtes. Mais elle est plutôt longue à préparer. Pour gagner du temps, on nous en offre maintenant qui peuvent passer directement du congélateur au fourneau. Sont-elles aussi bonnes que les dindes traditionnelles?
02:03
L'épicerie - Les biscuits de Noël official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Noël signifie, pour beaucoup d'entre nous, du temps passé en famille et dans la cuisine. Quoi de plus réconfortant que mettre les mains à la pâte, avec les enfants, et de découper des sapins, des bonhommes et des étoiles. Des biscuits à manger, des biscuits à offrir et d'autres encore pour décorer le sapin de Noël.
06:16
L'épicerie - Les livres de recettes official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Les livres de recettes se vendent très bien, en librairie comme sur le net ou dans les salons du livre. Ils représentent un marché très important pour les éditeurs. Au Québec seulement, on en publie près de 200 par année. Pour se démarquer, il faut donc miser sur un titre accrocheur, un concept original ou une grande vedette...
06:51
L'épicerie - La cuisine à base de thé official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Nos mères et nos grand-mères s'en servaient souvent dans la cuisine. Aujourd'hui, nous disposons d'un bien plus grand choix de saveurs. Thé noir, thé vert, thé blanc, comment les cuisiner et réussir les harmonies avec les mets?
07:33
L'épicerie - La gomme à mâcher official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ On trouve sur le marché une grande variété de gommes, qui nous font des promesses en tous genres: fraîcheur, meilleure digestion, blanchiment des dents et même effet énergisant. Peut-on les croire?
06:13
L'épicerie - Les cocottes en fonte official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Quand on pense « cocotte en fonte », c'est invariablement la marque française Le creuset qui vient en tête. Évidemment, cette qualité a un prix. Il existe cependant d'autres marques de cocottes en fonte qui prétendent offrir d'aussi bons résultats. Nous les avons testées pour vous.
06:42
L'épicerie - La facture du restaurant official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Au restaurant, quand arrive la facture, on se demande parfois si on en a vraiment pour notre argent. En fait, la marge de profit des restaurateurs est assez mince. Pour beaucoup d'entre eux, atteindre simplement le seuil de rentabilité n'est pas évident.
06:11
L'épicerie - Les vins du Québec à la SAQ official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Quelle est la place des vins du Québec sur les tablettes de la SAQ?
07:17
L'épicerie - Les vins du Québec official
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ On a longtemps pensé que les vins du Québec étaient imbuvables. Certains consommateurs hésitent encore à prendre le risque d'acheter une bouteille d'ici. Pourtant, selon les experts, il y a eu une nette amélioration au cours des dernières années. Des vignerons passionnés ont travaillé avec acharnement pour produire des vins qui se classent maintenant parmi les premiers dans les concours internationaux. Les Québécois les apprécient-ils plus pour autant ?