Video Clips Champagne Tarlant
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00:33
La tondeuse dans les vignes de Champagne
... ou, comme le disait Voltaire pour parler du bonheur, Cultivons notre jardin.
00:19
Liage de la Vigne
Dans la vigne des "Tempêtées", nous retrouvons Pierrot en action qui lie (c'est à dire attacher la vigne au fil du milieu). Ce travail permet de donner un sens et une stabilité à chaque pied. Ici, il s'agit de lier des pieds de Pinots Noirs en Cordon.
01:09
Coup d envoi
En juin, c'est l'émotion à fleur de vigne. Je parcours mes vignes et suis particulièrement attentif aux prémices de la floraison. Il faut compter en moyenne 100 jours après la fleur pour déterminer la date de début des vendanges.
02:39
Crapahute dans les galipes
Pour décider du jour de cueillette de chaque parcelle, toutes les parcelles doivent être vues et revues.
04:09
la famille Bony cueille l'ilot "Sables"
La journée commence avec une pointe d'excitation et d'anxiété... on cueille les fruits des chardonnays non greffés. Cette vigne est pour moi un formidable conservatoire viticole, et par la suite du goût.Impressionnant d'efficacité, la famille Bony, habituée de la Maison depuis plus de 10 ans, coupe une à une chaque grappe.
00:34
4000kg de l'ilot des "Sables"
Entre le début de la cueillette et le pressurage sur le coquard traditionnel, il y a aura eu moins de trois heures... C'est notre exigence pour le respect total du fruit et de son jus.
02:26
Entre le lac des Cygnes et la quête du Graal
Les fermentations alcooliques se terminent tout doucement. Elles nous donnent un moment de répit juste après la vendange en auto-protégeant le nouveau vin.Vue du haut de la cuve, Romantique...
01:21
Entreillage à la main
L'entraillage est un art à lui seul... Faire tenir plusieurs milliers de bouteilles les unes contre les autres nécessite une certaine préparation. Il s'agit d'équilibrer les pieds de tas avec des équerres et des lattes en bois (d'où l'expression "bouteilles sur lattes" pour évoquer le Champagne en cours d'élevage).
