Parmi les 200 producteurs castelpapaux, certains ont choisi de ne pas investir massivement dans leur outil de travail afin de limiter les coûts. C'est le cas du Domaine Juliette Avril, emmené par Stephan Brun (le petit-fils de l'illustre Juliette), qui adhère à un système coopératif pour vinifier sa vendange. Une méthode qui porte - aussi - ses fruits puisque les vins de dame Juliette sont d'une finesse et d'une droiture exemplaires. A un coût véritablement attractif, ce qui est un argument de poids dans une appellation où les prix montent très vite. A déguster au Vin devant Soi à Avignon.