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Jean Luc Pelé, Artisan pâtissier-chocolatier est issu de la grande tradition de la pâtisserie française. Après avoir fait ses armes dans une grande maison parisienne de renom, il ouvre en 1988 ses deux premiers ateliers à Meudon, puis Saint-Germain-en-Laye, à Voisins-le-Bretonneux et enfin à Versailles. Fort du succès de ses créations, il choisit Cannes pour ouvrir son premier Atelier de gourmandises dans le Sud de la France. D’abord dans la populaire rue Meynadier en 2007 et depuis deux ans en plein cœur de la rue d’Antibes. Jean Luc Pelé a su charmer le public cannois grâce à l’élégance, l’originalité et la diversité de ses créations, son savoir-faire de chocolatier et l’ambiance chaleureuse et raffinée de ses établissements.

Au milieu du XIXe siècle, un jeune confiseur suisse, Henri Auer, attiré par l'abondance des productions fruitières méditerranéennes, descend sur la Côte d'Azur et s'installe à Nice où son affaire prospère. En 1890, son fils Henri-Chrétien prend la tête de l'établissement et rend célèbres ses fruits confits dans le monde entier. Depuis 1931, Henri-Joseph et son fils Jean-Jacques se succèdent au devenir de l'établissement. Thierry Auer représente la cinquième génération de confiseurs. Produits : chocolats, fruits confits, les cacaotés, les pâtes de fruits, les marrons glaçés 7 rue Saint-François de Paule à Nice

Dans le cadre du chantier école mené en partenariat avec la Ville de Nice conduit par le centre de formation continue de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Alpes-Maritimes, une nouvelle équipe composée de 9 stagiaires dont 6 femmes a eu la lourde tache de restaurer le plafond (100 m2) du foyer « Montserrat Caballe ». Film réalisé par MANTIPROD - www.mantiprod.fr