Gastronomie, vins et terroirs

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Partez à la découverte des richesses des vins, de la gastronomie et des saveurs du terroirs au fil d'escapades gourmandes et vigneronnes dans l'Yonne in Bourgogne !

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Même si à Chablis on cultive un seul cépage (le Chardonnay), le chablisien est un terroir complexe avec sa vingtaine de villages, ses vallées, sa grande variété de pentes et d'expositions, ses deux grands types de sols (Portlandien et Kimmeridgien) A Chablis, la notion d'origine prend tout son sens. Depuis que l'homme y cultive la vigne et confectionne des vins, il a méticuleusement appris à lire ce territoire, à en extraire les pépites (ces micro-climats qui font des grands vins uniques). L'idée était d'expliquer cette réalité, simplement, sans refuser la complexité. La Chablisienne l'a fait.www.chablisienne.com

Cette vidéo est la présentation du Domaine Philippe, Marylène et Romain Sorin à Saint-Bris Le Vineux dans l'Yonne. Philippe nous explique d'où vient le nom "La Cave du Maître de Poste" et Romain nous fait visiter une partie des caves du domaine. Vous y découvrirez leur gamme de vin et spiritueux dont la fameuse cuvée 1577, année de la création du domaine.

Cette vidéo nous présente le premier vigneron a avoir rejoint le projet Bourgogne Shopping. David Renaud nous présente une partie de ces vignes d'Irancy.David Renaud est un jeune passionné, très vite il a su se faire un nom dans le milieu de la viticulture. Plusieurs récompenses lui ont déjà été décernées pour la qualité de ses millésimes.Vous pouvez retrouver ses vins sur Bourgogne Shopping.A bientôt.