astucieusesmaggi

Retrouvez cette recette et bien d'autres sur www.cookshow.comVous y trouverez la fiche recette associee imprimable (ingredients et execution).www.cookshow.com , le 1er site de recettes 100% video, gratuit, avec des astuces, un betisier, des interviews decalees, des jeux concours et une selection de produits nouveaux ou incontournables autour de la cuisine.

Retrouvez cette recette et bien d'autres sur www.cookshow.comVous y trouverez la fiche recette associee imprimable (ingredients et execution).www.cookshow.com , le 1er site de recettes 100% video, gratuit, avec des astuces, un betisier, des interviews decalees, des jeux concours et une selection de produits nouveaux ou incontournables autour de la cuisine.

Réaliser des cannelés traditionnels, oui mais, si on allait plus loin avec une crème caramel, une boule de glace vanille-bourbon et une présentation façon profiteroles ! Voici la nouvelle recette de La cuisine de Monica : www.lacuisinedemonica.com

Retrouvez cette recette et bien d'autres sur www.cookshow.comVous y trouverez la fiche recette associee imprimable (ingredients et execution).www.cookshow.com , le 1er site de recettes 100% video, gratuit, avec des astuces, un betisier, des interviews decalees, des jeux concours et une selection de produits nouveaux ou incontournables autour de la cuisine.

Retrouvez cette recette et bien d'autres sur www.cookshow.comVous y trouverez la fiche recette associee imprimable (ingredients et execution).www.cookshow.com , le 1er site de recettes 100% video, gratuit, avec des astuces, un betisier, des interviews decalees, des jeux concours et une selection de produits nouveaux ou incontournables autour de la cuisine.

Pâques approche à grands pas, voici ce que nous vous avons préparé !Rejoignez Jean-Marc sur sa page Facebook : http://www.facebook.com/jmpatissieret La Cuisine de Monica : http://www.facebook.com/lacuisinedemonica

Voici le deuxième atelier avec les enfants réalisé avec La Cuisine de Monica après celui pour la fête des mères. Cette fois-ci, les enfants devaient réaliser une pièce montée de bonbons. Retrouvez toutes les recettes sur le site : www.lacuisinedemonica.com

Jean-Marc Rouillé revient livrer une recette après le Royal Chocolat que vous avez été nombreux à apprécier. Cette fois, c'est moins long mais c'est tout aussi bon !Retrouvez toutes les recettes sur le site : http://www.lacuisinedemonica.com

Jean-Marc est venu réaliser, après le Royal chocolat, une autre recette, cette fois-ci plus simple : un Mille Feuille crème mascarpone vanille bourbon, une version qui change de la crème pâtissière. Je l'ai donc dégusté hier lors d'un anniversaire avec des amis. On a même du jouer à Pierre-Feuilles-Ciseaux pour finir le gâteau !

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Le traditionnel soufflé tiède, parfumé au Grand Marnier et saupoudré de sucre glace. X 6 Personnes 10 Miningrédients pour soufflé au grand marnier traditionnelPour la Partie 1 :Lait 1/2 ecrémé : 25 centilitre(s) Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s) Farine de blé : 30 gramme(s) Fécule de maïs : 10 gramme(s) Sucre semoule : 50 gramme(s) Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s) Pour la Partie 2 :Blanc(s) d'oeuf(s) : 90 gramme(s) Jaune(s) d'oeuf(s) : 50 gramme(s) Sucre semoule : 75 gramme(s) Fécule de maïs : 10 gramme(s) Grand Marnier : 3 centilitre(s) Pour le(s) moule(s) :Beurre doux : 30 gramme(s) Sucre semoule : 30 gramme(s) Sucre glace : 20 gramme(s) Recette : Soufflé au Grand Marnier traditionnelPour la partie 1 :Réaliser la crème pâtissière : faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et ses graines. Dans un cul-de-poule, mélanger les 2 jaunes d'œufs avec 50 g de sucre, puis ajouter la farine et 10 g de fécule. Enlever la gousse de vanille du lait bouillant et verser celui-ci sur le mélange. Mélanger, puis reverser le tout dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer.Pour la partie 2 :Dans un batteur, monter les blancs d'œufs en neige, puis ajouter progressivement 75 g de sucre pour réaliser la meringue.Prélever 240 g de crème pâtissière et mettre 50 g de jaunes d'œufs dedans, puis mélanger. Ajouter ensuite 10 g de fécule et le Grand Marnier, mélanger. Incorporer 1/4 de la meringue à cette préparation et mélanger. Verser ensuite le tout dans le reste de meringue et mélanger délicatement.Préchauffer le four à 240 °C.Beurrer les moules dans le sens de la hauteur et les sucrer. Verser l'appareil à soufflé dans les moules et enfourner à 240 °C pendant 8 min.Saupoudrer les soufflés de sucre glace et servir immédiatement.Le plus du chef pour réussir votre Soufflé au Grand Marnier traditionnelRéalisez cette recette avec l'alcool de votre choix. Veillez à bien lisser la surface du soufflé avant la cuisson, il n'en sera que plus beau.Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/1556-souffle-au-grand-marnier-traditionnel.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

Le 18 juin 2011, L'atelier des Chefs lance le cours en live !Voici la recette : Une déclinaison haute en saveurs de ce célèbre dessert : une crème parfumée, un biscuit aux amandes et des fruits frais.4 Personnes 25 Min ingrédients pour fraisier, mascarpone basilic et citron vertPour le(s) biscuit(s) :Blanc(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s) Farine de blé : 30 gramme(s) Poudre d'amande : 40 gramme(s) Sucre semoule : 75 gramme(s) Pour le reste de la recette :Fraise(s) : 300 gramme(s) Citron(s) vert(s) non traité(s) : 1 pièce(s) Sucre glace : 40 gramme(s) Mascarpone : 150 gramme(s) Crème liquide entière : 15 centilitre(s) Basilic : 6 feuilles Recette : Fraisier, mascarpone basilic et citron vertPour le biscuitPréchauffer le four à 220 °C.Battre les œufs en neige bien ferme, ajouter le sucre et continuer de fouetter. Ajouter ensuite doucement les jaunes.Tamiser la farine et la poudre d'amande, puis les incorporer délicatement aux blancs d'œufs.Étaler cette pâte sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier sulfurisé, puis enfourner pendant 5 min.Laisser refroidir et détailler des cercles de biscuit.Pour le reste de la recetteTailler les fraises en 2 dans la hauteur.Zester le citron vert et le presser, puis ajouter le sucre glace.Ciseler les feuilles de basilic.Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le citron et le basilic.Battre la crème en chantilly, puis l'incorporer délicatement au fromage.Poser un disque de biscuit dans chaque cercle, puis ranger les fraises, côté plat vers l'extérieur. Compléter le centre avec le reste de fraises et recouvrir le tout de crème mascarpone.Lisser le dessus à l'aide d'une spatule.Le plus du chef pour réussir votre Fraisier, mascarpone basilic et citron vertCe dessert est encore meilleur après 1 h au réfrigérateur. Si vous n'avez pas de cercles en inox, pensez à dresser ce dessert dans des verrines.Retrouvez toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.frWant to see this recipe in english ? Click here : http://www.atelierdeschefs.co.uk/en/recipe/15149-strawberry-lime-and-basil-fraisier.php. Browse all videos from L'atelier des Chefs here : http://www.atelierdeschefs.co.uk/

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs A l'aide d'un laminoir, couper un morceau de pâte à pâtes fraîches et l'aplatir en lui donnant une forme rectangulaire. Choisir l'épaisseur la plus large et réaliser un premier tour au laminoir. Diminuer la taille des rouleaux à chaque passage jusqu'à descendre au niveau le plus fin. lorsque la pâte devient presque transparente, ajouter un peu de farine. Entre chaque étape, plier la pâte sur elle-même de manière à ne pas la casser. Lorsque la pâte est à la bonne épaisseur, la fariner et couper au couteau ou au laminoir pour des formes plus originales.Bien les séparer et les laisser sécher à l'air libre.Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/techniquevideo/display/id/276 ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr

Connaissez-vous la structure de L'atelier des Chefs Mobile ? Nous nous déplaçons partout en France avec notre équipe de Chefs comme par exemple, ici à Orly.Pour en savoir plus sur les évènements mobiles, contactez nous : http://www.atelierdeschefs.fr/fr/entreprises/cours-de-cuisine-entreprises.php