Cuisine
Tous les petits trucs et astuces pour vos recettes. Comment manger des huitres, découper des fines herbes, zester un citron, décsarêter un filet de poisson? Autant de questions...... Read more
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Comment cuire les pâtes ?
On commence par porter l’eau à ébullition. On y ajoute du sel. Comptez 10 à 12 grammes de sel par litre d’eau. Pour cuire des pâtes, il n’y a pas de...
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Comment cuire la viande rouge ?
On a besoin d’un poêle chaude, dans lequel on verse un filet d’huile . Il faut très peu d’huile. Une fois que l’huile et la poêle sont bien chaudes...
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Cercle d'aluminium pour cuisson à blanc d'une pâte
Placement de l'aluminium pour une cuisson à blanc d'une pâte : ici l'exemple c'est une "presque cuisson à blanc" destinée à recevoir la liaison...
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Comment réaliser une pâte brisée ?
Réaliser une pâte brisée sur le marbre. Amalgame rapide et fraisage (ou frâsage) calme. Vous remarquerez qu'il n'y a pas de "sablage"...
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Moulage des oeufs en chocolat
Le moulage et le démoulage des petits œufs pleins en chocolat.Voir aussi sur le site toutes les recettes et techniques pour les chocolats de Pâques...
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Réaliser une rose en tomate
Comment éplucher une tomate à l'économe et au couteau d'office pour réaliser une rose en pelure de tomate.Voir aussi sur le site comment réaliser...
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Comment faire une sauce cocktail
Chantal Jolivet nous explique comment faire une sauce cocktail. Élaborée à partir d'une mayonnaise, la sauce cocktail accompagne à merveille les...
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Réaliser une ganache en chocolat
La recette classique de la ganache au chocolat pour garnir tartes, macarons ou fourrer des bonbons de chocolat.Ingrédients :Chocolat noir : 250...
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Truc et Astuces - Pour que les avocats ne noircissent pas
Pour voir plus de délicieuses recettes et astuces, rendez-vous sur le blog.http://www.cuisinegeneration.com/blogEt pour aller plus loin venez...
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Réaliser une ganache au chocolat
Dans cette vidéo, Marie-Caroline Malbec montre comment réaliser une ganache au chocolat. C'est la base de beaucoup de desserts, ne la ratez pas. www...
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Recette: des "fingers" salés
Annette nous propose une recette de "fingers" salés! DROITS RESERVES. Pour conserver ce reportage : http://myreplay.tv/v/eTRuVytd ...
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Comment faire une pâte feuilletée par le Chef Olivier Berté
Le Chef Olivier Berté vous explique comment faire une pâte feuilletée. Une vidéo des Coulisses du Chef.
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Comment découper un saumon entier - PARTIE 1/2
Fred Pirat nous explique comment découper un filet de saumon entier de manière à n'avoir plus aucune arrête avant de le déguster.Dans cette première...
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A vos recettes du 01/02/2011
Retrouvez gratuitement l'intégralité de vos programmes en replay sur www.direct8.fr
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How to peel an hard-boiled egg ?
In this video, we are going to show you how to peel an hard-boiled egg quickly and easily
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Comment dorer la pâte
Certaines recettes vous disent de "dorer la pâte au jaune d'œuf". Aujourd'hui, vous allez enfin savoir ce que ça signifie. www.Cookissime.com www...
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Comment faire des œufs pochés
Avec ce tour de main de Marie-Caroline Malbec vous ne raterez plus jamais vos œufs pochés. Cookissime vous donne tous les trucs pour briller en...
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Comment faire du beurre clarifié
On PEUT avoir le beurre et l'argent du beurre.Après ce tour de main que Marina vous montre sur Cookissime.com, tout sera clarifié. film réalisé par...
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