Clip of the Day
Emulsion froide façon béarnaise
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viootv
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Pour réussir votre sauce, suivez les conseils du Chef Martial !Ce qu'il vous faut (pour 1L) :Echalotes 250gr Vinaigre de vin blanc 150gr Vin blanc 100gr Poivre mignonnette 6gr Œufs 6 Huile de colza 600gr Moutarde 40gr Estragon 1/2 botte Cerfeuille 1 botte Sel et poivre Dans une casserole, faite réduire à sec les écha[...]