MaryJose: Oursins à l'oeuf cocotte

Oursin a l’œuf cocotte:
12 oursins
3 œufs
Une pointe de beurre
Du sel et du poivre
Utiliser un torchon pour prendre les oursins.
Choisir les 3 plus gros oursins.
Couper avec un ciseau l’oursin au premier tiers supérieur en partant de la partie molle visible et retirer délicatement les langues de corail.
Les réserver dans un plat à part.
Puis nettoyer minutieusement l’intérieur des gros oursins.
Mettre dans les plus gros oursins les langues de corail (4 en 1), puis 1 œuf, une pointe de beurre, saler et poivrer.
Cuire au four 10 mn à 200 degrés.
Un régal à déguster avec du pain comme un œuf cocotte.